Fischsteaks alla Siciliana

Das ist einmal eine etwas andere Art der Zubereitung für "Gernfischesser".

Zutaten (4 Portionen):

1 kg Fischsteaks (Schwertfisch, Haifisch, auch Kabeljau oder Lachssteaks können verwendet werden, also Fisch mit festerem Fleisch

2-3 Esslöffel Rosinen

5 Esslöffel Olivenöl

1 kleine feingehackte Zwiebel

1 feingehackte Knoblauchzehe

1/4 kg reife Paradeiser in Scheiben geschnitten (oder TK- oder Dosenparadeiser)

10 grüne Oliven, entkernt und feingehackt,

2 Esslöffel Pinienkerne,

2 Esslöffel gehackte Kapern

1 Zitrone oder Limone (Saft)

Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Rosinen 30 Minuten in lauwarmem Wasser quellen, abtropfen lassen und beiseite stellen.
• Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
• Olivenöl in einem großen Kochtopf oder einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anschwitzen.
• Die Paradeiser, die Oliven, die Pinienkerne und die Kapern dazugeben, gut durchmischen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
• Das Fischfleisch säubern, mit Zitrone oder Limone säuern und in einer leicht mit Olivenöl gefetteten Bratpfanne legen und mit der Sauce übergießen. 15-20 Minuten im Backrohr garen und mit gekochten Basilikum-Erdäpfel und Paradeiser-Gurkensalat servieren.
• Dazu passt  Chablis oder Neuburger. Ich habe auch schon einen trockenen frühroten grünen Veltliner dazu serviert.